液氮速凍技能有什麽優勢?

液氮速凍技藝有什麽優勢?小編了解到與普通的冷凍設備比較，液氮速凍技能有著五大優勢，使用星空体育国际米兰將液氮的使用範圍，效果發揮得更大。

1、凍住食物的質量高。因為液氮和食物直接接觸，以200K以上的溫差進行激烈的熱交換，故凍住速度極快，每分鍾能降溫7～15K。食物內的冰結晶細微而均勻，解凍後食質量量高。


2、液氮無毒，且對食物成分呈慵懶，再者，因為替代了從食物中出來的空氣，所以可在凍住和帶包裝儲藏進程使氧化改變降低到*小限度。

3、占地麵積小，初出資低，設備效率高。

4、凍住食物的幹耗小。用一般凍住設備凍住的食物，其幹耗率在3%～6%之間，而用液氮凍住設備凍住，幹耗率在0.6%～1%之間。所以適於凍住一些含水分較高的食物，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。

5、液氮可與形狀不規則的食物的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到*小限度。

隨著我國的改革開放腳步加快，隨著食物加工業的不斷老練和發展，尤其是麵對越來越挑剔的廣大消費者，保證食物的原滋原味，新鮮健康，在市場中占有一席之地，才幹不斷發展壯大，讓企業發展越來越好。